Às vésperas da Páscoa, a corrida pelos ovos de chocolate fica cada vez mais acirrada. O significado da Páscoa, é claro, não é o chocolate, nem apenas presentear alguém, pois O Maior Presente já nos foi entregue e só nos resta recebê-lo. O chocolate é responsável por nos causar diversas sensações maravilhosas e sadias, apesar daquela gordurinha… E hoje vamos falar sobre esse símbolo do comércio em diversas épocas festivas do ano.

Como nós já sabemos, o chocolate tem sua origem no cacau, o fruto de uma árvore que costuma aparecer em regiões tropicais. A civilização maia, que cultivava o cacau, produzia uma bebida amarga a partir dele, e acreditava que essa bebida combatia o cansaço, além de ser afrodisíaca.

Hoje, o chocolate pode se apresentar de variados tipos e variadas formas. Podemos contar:

Chocolate ao leite: Leva leite em pó ou leite condensado. Estima-se que cerca de, pelo menos, 25% de leite deve estar contido na mistura para que ele seja considerado do tipo “ao leite”.

Chocolate amargo: não leva leite, apenas o chocolate e o açúcar. A quantidade de cacau determina qual seja o tipo de chocolate amargo, por exemplo, estima-se que para o chocolate meio amargo seja necessário 35 a 50% de cacau; para o amargo seja necessário 50 a 75% cacau e o extra amargo 75 a 85%.

Chocolate branco: é composto de manteiga de cacau, leite, açúcar e lecitina, uma mistura de glicolipídios, triglicerídeos e fosfolipídeos. Das várias formas podem ser: em pó, em barra, em bombons, em recheios, em formato do nosso famoso e querido ovo de Páscoa.

Então, agora que você sabe um pouquinho mais sobre o chocolate, aproveite e delicie o da sua preferência, com moderação, é claro! Boa Páscoa! E lembre-se sempre do verdadeiro significado dela…